Recette
Pâtes à l'huile d'olive et à la fleur d'ail
220 g spaghetti
45 ml huile d’olive
3 tiges de fleur d’ail, hachées finement
90 g parmesan frais
Poivre noir en grains
- Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Égoutter et réserver.
- Dans une grande casserole, faire cuire à feu moyen la fleur d’ail dans l’huile pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que la fleur d’ail soit attendrie mais en évitant qu’elle ne brunisse.
- Incorporer les pâtes à l’huile parfumée à l’ail. Bien remuer et ajouter un peu d’huile au besoin.
- Garnir de copeaux de parmesan frais et moudre du poivre noir en grain au-dessus du plat.
2 portions
Potage fleurs d'ail et courgettes
Huile d’olive
1 oignon jaune
1 petit bouquet de fleurs d’ail = 6 à 8 tiges
3-4 courgettes entières avec pelure
3 tasses de bouillon de légumes
1 c. à thé d’herbes salées du Bas-du-Fleuve
Poivre
- Dans un chaudron, à feu moyen, cuire les oignons dans l’huile. Couper les fleurs d’ail en tronçons et les courgettes en morceaux. Ajouter les fleurs d’ail et les courgettes aux oignons.
- Remuer
- Ajouter le bouillon, les herbes salées et le poivre. Laissez mijoter jusqu’à ce que les courgettes soient tendres. Laisser refroidir.
- Passer le tout au mélangeur
Donne environ 4 tasses de potage